کلم سر

فروشنده
فروشگاه اینترنتی بینک

موجود در انبار

ارسال توسط فروشگاه اینترنتی کشاورز بیست. (جهت ویرایش این متن به پیکربندی پوسته > تب برچسب‌ها مراجعه نمایید.)

توضیحات

نام انگلیسی : BRASSICA OLERACEA GONGYLODES

خانواده : Brassica oleracea

بومی : اروپا

کلم قُمری یا کلم سر یا کلم سنگی یا کلم قنبیط (در تلفظ عامیانه قنبید) یا داش کلم از انواع سبزی و از خانواده کلم است.کلم قمری، منبع غنی ای از ویتامین ث، ویتامین دی و فلزاتی چون کلسیم، فسفر، پتاسیم و نیز ترکیبات سولفیدی و آلدئیدی است؛ اندکی هم ویتامین‌های گروه آ و ب دارد.ساقه ی هوایی این گیاه که همان کلم است بعد از ضخیم شدن مورد استفاده قرار می گیرد، البته برگ های آن دارای ویتامین بیشتری است به همین دلیل در برخی از کشورها برگ های آن نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

انواع مختلف کلم قمری ( کلم سنگ یا کلم سر ) عبارتند از :

  • کلم قمری سفید .
  • کلم قمری پیش رس .
  • کلم قمری بنفش .
  • کلم قمری بنفش پیش رس.

ارزش غذایی کلم قمری

نصف لیوان کلم قمری پخته شده حاوی ترکیبات زیر است:

  • کالری ۲۴
  • سدیم ۱۷ میلی گرم
  • چربی ۱٫۵ گرم
  • پروتئین ۵٫۵ گرم
  • ویتامین ث ۴۴ گرم
  • فیبر ۱ گرم

خواص کلم قمری :

تقویت سیستم ایمنی :

کلم قمری حاوی میزان زیادی ویتامین C است. این ویتامین تقویت کننده سیستم ایمنی بدن بوده و برای پیشگیری از ابتلا به بیماری ها لازم است.

بهبود عملکرد عضلانی و سیستم عصبی

این کلم حاوی میزان قابل توجهی پتاسیم و آنزیم هایی است که برای عصب ها و عملکرد عضلانی مفید هستند. آنزیم بدن را در آمادگی لازم نگه می دارند. پتاسیم باعث بهبود عملکرد عصب ها می شود.

کاهش وزن

کلم قمری به کنترل قند خون کمک می کند. این کلم برای افرادی که مستعد دیابت هستند مفید است. افرادی که به این بیماری مبتلا شده اند نیز می توانند از این کلم استفاده کنند

کلم قمری حاوی میزان زیادی مواد مغذی بوده و کالری آن بسیار اندک است. در نتیجه یک ماده غذایی ایده آل برای افرادی محسوب می شود که میل به کاهش وزن دارند. فیبرهای موجود در این کلم باعث بهبود سوخت و ساز بدن می شوند و اجازه نمی دهند نشاسته و کربوهیدرات ها به چربی تبدیل شوند. به این ترتیب باعث کاهش وزن می شود.

سرشار از مواد مغذی

کلم قمری سرشار از ویتامین ها، پروتئین ها و فیبرها است. میزان بالای فیبر آن باعث سیری زودهنگام می شود.

بهبود عملکرد دستگاه گوارش دستگاه گوارش

یک لیوان از این کلم ۱۹ درصد نیاز روزانه به فیبرها را تأمین می کند. فیبرها باعث رفع یبوست شده و روده ها را تمیز می کنند. این کار نیز به معنای داشتن دستگاه گوارش سالم و در نتیجه بدنی سالم تر است.

گردش خون بهتر

کلم قمری حاوی کلسترول و چربی اندکی است. چربی های اشباع شده باعث افزایش میزان کلسترول بد خون می شوند. این چربی ها و کلسترول نقش مهمی در بسته شدن عصب و رگ های خونی داشته و سلامت قلب را به خطر می اندازند. کلم قمری باعث کاهش میزان کلسترول شده و جریان خون را سالم نگه می دارد.

کنترل فشارخون

پتاسیم و ویتامین B موجود در این کلم باعث حفظ فشار خون در حد تعادل می شود. در نتیجه مصرف کلم قمری راهی برای کنترل فشار خون و کاهش آسیب های ناشی از آن می شود.

درمان مشکلات قلبی

میزان بالای پتاسیم موجود در این کلم برای قلب مفید است. این ماده معدنی باعث تنظیم ضربان قلب می شود و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. میزان کلسترول موجود در این کلم اندک است بنابراین کلم قمری یک ماده غذایی مفید برای قلب محسوب می شود. می توانید بعد از ورزش های مربوط به قلب آب این کلم را میل کنید تا نتیجه بهتری به دست بیاورید.

مقابله با آسم

آنتی اکسیدان های موجود در کلم قمری برای مقابله با آسم موثر هستند. این کلم برای پیشگیری و مقابله با مشکلات ریوی کارساز است. می توانید این کلم را با سبزیجات دیگر مصرف کرده و از فواید آن برای سلامت هر چه بیشتر ریه ها بهره ببرید.

پیشگیری از سرطان

کلم قمری حاوی میزان زیادی ترکیبات مفید است که برای پیشگیری از ابتلا به سرطان لازم و ضروری هستند. میزان بالای آنتی اکسیدان موجود در این سبزی نیز برای مقابله با رادیکال های آزاد آسیب رسان مفید هستند. حتماً می دانید که رادیکال های آزاد باعث بروز انواع سرطان ها می شوند.

بهبود مشکلات پوستی

آب کلم قمری باعث تسکین انواع مشکلات پوستی می شود. مصرف صبحگاهی آب کلم با آب هویج و همچنین مصرف آب در طول روز باعث داشتن پوستی شفاف و از بین رفتن مشکلات آن می شود.

کاهش اسیدیته بدن

آنتی اکسیدان های موجود در کلم قمری برای مقابله با آسم موثر هستند. این کلم برای پیشگیری و مقابله با مشکلات ریوی کارساز است. می توانید این کلم را با سبزیجات دیگر مصرف کرده و از فواید آن برای سلامت هر چه بیشتر ریه ها بهره ببرید. آب کلم قمری یک نوشیدنی با خواص قلیایی محسوب می شود که حالت اسیدی بدن را کاهش می دهد. افرادی که از مشکل اسیدی خون رنج می برند می توانند این ماده غذایی را به طور مرتب مصرف کرده و تعادل بازی اسیدی بدن را بالا ببرند.

کاهش کلسترول خون

فسفر موجود در این سبزی غده ای به کاهش میزان کلسترول بد خون کمک می کند. می توانید آب کلم قمری را با آب سیب ترکیب کرده و برای کنترل و کاهش کلسترول خونتان مصرف کنید.

مقابله با سوءهاضمه

کلم قمری مشکلات مربوط به سوءهاضمه را برطرف می کند. آب کلم قمری، هویج، کرفس و سیب سبز به شما کمک می کند تا دستگاه گوارشتان را درمان کنید.

کنترل میزان قند خون افرادی مستعد دیابت

کلم قمری به کنترل قند خون کمک می کند. این کلم برای افرادی که مستعد دیابت هستند مفید است. افرادی که به این بیماری مبتلا شده اند نیز می توانند از این کلم استفاده کنند. کلم قمری همچنین برای افرادی که از هیپوگلیسمی (قند خون پایین) رنج می برند نیز مفید است.

شرایط رشد کلم قمری

خاک کلم قمری :

کلم قمری در تمامی خاک ها به خوبی رشد می کنند ولی انواع زود کشت بهترین رشد را در خاک های لوم شنی یا لوم یا سیلیتی لوم غنی دارند.بهتر است برای نتیجه گیری بهتر از خاک استریل و آماده استفاده کنید، ترکیبات پیت ماس یا کوکوپیت و پرلیت ، کمپوست مناسب است.

دمای مناسب کلم قمری :

برای کیفیت محصول میانگین ماهیانه ۱۶ درجه سانتی گراد و یا کمی پایین تر نیاز است و گیاه پس از تشکیل گل، از دماهای زیر صفر آسیب می بیند. در کل دمای مناسب ۱۵ تا ۲۰ درجه سانتی گراد است و در بالاتر از ۲۵ درجه سانتی گراد رشد کلم متوقف می شود.

نور مورد نیاز کلم قمری :

نور محیط کاشت باید کافی باشد، نور کم و سایه را نمی پسندد.

آبیاری کلم قمری :

بذر کلم قمری از زمان کاشت به آبیاری منظمی نیاز دارد، آب زیاد یکباره می‌تواند به گیاه خسارت زیادی بزند . باید دقت نمود که در زمان آبیاری آب بر روی برگ‌های محصول پاشیده نشود زیرا در اینصورت محصول دچار پوسیدگی می‌‌شود. آبیاری پس از یک دوره خشک و طولانی باعث ترکیدگی ساقه خوراکی می شود.
با این حال کلم قمری نیاز به آب فراوان دارد و حداقل هرچهار روز یک مرتبه آبیاری ضرورت دارد . آبیاری به موقع و کافی موجب خواهد شد که کلم ها خوش طعم و لطیف شوند .

کودهی کلم قمری :

با توجه به کشت های قبل، حدود ١٠٠ کیلو ازت،٨٠ کیلو فسفر و ١٨٠ کیلو پتاس به ازای یک هکتار در نظر می گیرند. کودهای ازته را معمولاً به صورت کود سرک در دو مرحله به زمین می دهند.

روش کاشت کلم قمری :

زمان کشت بذر : معمولاً بذر کلم قمری را از اوایل فروردین ماه تا پایان تیرماه بنا به شرایط آب و هوای محل می کارند. انواع پیش رس آن را می توان تا پایان شهریور ماه نیز کاشت .نشا کاری  برای کلم قمری توصیه نمی شود .
کاشت در زمین اصلی بسته به نوع واریته متفاوت است و معمولاً برای انواع زودرس فواصل ٢۵ ×٣٠ سانتیمتر و برای انواع تابستانه٣٠ ×٣٠سانتیمتر در نظر می گیرند. انواع پاییزه را به فواصل ٣٠ × ۴٠ سانتیمتر کشت می کنند.اگر نحوه کشت به صورت خطی (ردیفکاری) و منظم باشد برداشت محصول و سایر عملیات کاشت، داشت و برداشت آسان خواهد شد.

کاشت بذر کلم در باغچه و یا گلدان :

بذر سبزیجات را بسته به بزرگی و کوچکی آن در عمق ۰٫۶ سانتیمتری تا ۲٫۵ سانتیمتری خاک می کارند و تا وقتی که  بذر سبز نشده بایستی خاک را مرطوب نگه داشت. معمولآ عمق کاشت ۴-۵ برابر طول بذر می باشد.جهت پرورش کلم در گلدان باید خاک گلدان غنی باشد و حداقل ارتفاع گلدان ۲۵ سانتی متر باشد.

اگر اقدام به تهیه نشاء کرده اید زمانی که ارتفاع گیاه حدوداً به ۱۵ سانتی متر رسید یا تعداد برگ های آن بیشتر شد هر گیاه را به گلدان سایز بزرگ جداگانه منتقل کنید (یا به زمین اصلی)

برداشت کلم قمری :

کلم قمری بعد از گذشت حدوداً ۴۰ تا ۵۰  روز  از زمان کاشت قابل برداشت است که همین دلیل نامگذاری این کلم به کلم ۴۰ روزه نیز می باشد. معمولا برای برداشت کلم قمری ، سعی می شود که قبل از آنکه کلم ها به حداکثر رشد خود برسند بتدریج برداشت گردند .

آفات و بیماری های کلم قمری :

از آفات مهم کلم قمری شته مومی کلم می باشد. دراین بواسطه ی پوشش مومی روی بدن این آفت ، حشره درمقابل سموم تاحدودی محافظت شده وهمچنین با توجه به قرارگرفتن شته درلابه لای برگهای مرکزی کلم، بکار گیری سموم نفوذی وسیستمیک موثرتر خواهد بود.

علت بزرگ نشدن سر کلم : می تواند کمبود نور و یا کمبود مواد غذایی خاک و یا آبیاری کم باشد .

مجتمع گلخانه ای و مرکز تحقیقات بِینَک به صورت تخصصی در تولید انواع نشاء، فعالیت خود را آغاز کرد. گلخانه ی بِینَک، یک گلخانه هوشمند است که با بهره مندی از کارشناسان متخصص و مجرب؛ در تولید نشاء از مرغوب ترین مواد اولیه و تغذیه ای باکیفیت استفاده می کند.

کشاورز بیست

نقد و بررسی‌ها

درمورد این محصول دیدگاه درج کنید.

هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.

محصولات پیشنهادی

سوالات متداول

در زیر می‌توانید پاسخ سوالات خود را بیابید. در غیر این صورت از ما بپرسید، ما همیشه به سوالات شما پاسخ خواهیم داد.