کلم سر

کلم قُمری یا کلم سر یا کلم سنگی یا کلم قنبیط (در تلفظ عامیانه قنبید) یا داش کلم از انواع سبزی و از خانواده کلم است.کلم قمری، منبع غنی ای از ویتامین ث، ویتامین دی و فلزاتی چون کلسیم، فسفر، پتاسیم و نیز ترکیبات سولفیدی و آلدئیدی است؛ اندکی هم ویتامین‌های گروه آ و ب دارد.ساقه ی هوایی این گیاه که همان کلم است بعد از ضخیم شدن مورد استفاده قرار می گیرد، البته برگ های آن دارای ویتامین بیشتری است به همین دلیل در برخی از کشورها برگ های آن نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

انواع مختلف کلم قمری ( کلم سنگ یا کلم سر ) عبارتند از :

• کلم قمری سفید .
• کلم قمری پیش رس .
• کلم قمری بنفش .
• کلم قمری بنفش پیش رس.

شرایط رشد کلم قمری

خاک کلم قمری :

کلم قمری در تمامی خاک ها به خوبی رشد می کنند ولی انواع زود کشت بهترین رشد را در خاک های لوم شنی یا لوم یا سیلیتی لوم غنی دارند.بهتر است برای نتیجه گیری بهتر از خاک استریل و آماده استفاده کنید، ترکیبات پیت ماس یا کوکوپیت و پرلیت ، کمپوست مناسب است.

دمای مناسب کلم قمری :

برای کیفیت محصول میانگین ماهیانه ۱۶ درجه سانتی گراد و یا کمی پایین تر نیاز است و گیاه پس از تشکیل گل، از دماهای زیر صفر آسیب می بیند. در کل دمای مناسب ۱۵ تا ۲۰ درجه سانتی گراد است و در بالاتر از ۲۵ درجه سانتی گراد رشد کلم متوقف می شود.

نور مورد نیاز کلم قمری :

نور محیط کاشت باید کافی باشد، نور کم و سایه را نمی پسندد.

آبیاری کلم قمری :

بذر کلم قمری از زمان کاشت به آبیاری منظمی نیاز دارد، آب زیاد یکباره می‌تواند به گیاه خسارت زیادی بزند . باید دقت نمود که در زمان آبیاری آب بر روی برگ‌های محصول پاشیده نشود زیرا در اینصورت محصول دچار پوسیدگی می‌‌شود. آبیاری پس از یک دوره خشک و طولانی باعث ترکیدگی ساقه خوراکی می شود.
با این حال کلم قمری نیاز به آب فراوان دارد و حداقل هرچهار روز یک مرتبه آبیاری ضرورت دارد . آبیاری به موقع و کافی موجب خواهد شد که کلم ها خوش طعم و لطیف شوند .

کودهی کلم قمری :

با توجه به کشت های قبل، حدود ١٠٠ کیلو ازت،٨٠ کیلو فسفر و ١٨٠ کیلو پتاس به ازای یک هکتار در نظر می گیرند. کودهای ازته را معمولاً به صورت کود سرک در دو مرحله به زمین می دهند.

روش کاشت کلم قمری :

زمان کشت بذر : معمولاً بذر کلم قمری را از اوایل فروردین ماه تا پایان تیرماه بنا به شرایط آب و هوای محل می کارند. انواع پیش رس آن را می توان تا پایان شهریور ماه نیز کاشت .نشا کاری  برای کلم قمری توصیه نمی شود .
کاشت در زمین اصلی بسته به نوع واریته متفاوت است و معمولاً برای انواع زودرس فواصل ٢۵ ×٣٠ سانتیمتر و برای انواع تابستانه٣٠ ×٣٠سانتیمتر در نظر می گیرند. انواع پاییزه را به فواصل ٣٠ × ۴٠ سانتیمتر کشت می کنند.اگر نحوه کشت به صورت خطی (ردیفکاری) و منظم باشد برداشت محصول و سایر عملیات کاشت، داشت و برداشت آسان خواهد شد.

کاشت بذر کلم در باغچه و یا گلدان :

بذر سبزیجات را بسته به بزرگی و کوچکی آن در عمق ۰٫۶ سانتیمتری تا ۲٫۵ سانتیمتری خاک می کارند و تا وقتی که  بذر سبز نشده بایستی خاک را مرطوب نگه داشت. معمولآ عمق کاشت ۴-۵ برابر طول بذر می باشد.جهت پرورش کلم در گلدان باید خاک گلدان غنی باشد و حداقل ارتفاع گلدان ۲۵ سانتی متر باشد.

اگر اقدام به تهیه نشاء کرده اید زمانی که ارتفاع گیاه حدوداً به ۱۵ سانتی متر رسید یا تعداد برگ های آن بیشتر شد هر گیاه را به گلدان سایز بزرگ جداگانه منتقل کنید (یا به زمین اصلی)

برداشت کلم قمری :

کلم قمری بعد از گذشت حدوداً ۴۰ تا ۵۰  روز  از زمان کاشت قابل برداشت است که همین دلیل نامگذاری این کلم به کلم ۴۰ روزه نیز می باشد. معمولا برای برداشت کلم قمری ، سعی می شود که قبل از آنکه کلم ها به حداکثر رشد خود برسند بتدریج برداشت گردند .

آفات و بیماری های کلم قمری :

از آفات مهم کلم قمری شته مومی کلم می باشد. دراین بواسطه ی پوشش مومی روی بدن این آفت ، حشره درمقابل سموم تاحدودی محافظت شده وهمچنین با توجه به قرارگرفتن شته درلابه لای برگهای مرکزی کلم، بکار گیری سموم نفوذی وسیستمیک موثرتر خواهد بود.

علت بزرگ نشدن سر کلم : می تواند کمبود نور و یا کمبود مواد غذایی خاک و یا آبیاری کم باشد .

مجتمع گلخانه ای و مرکز تحقیقات بِینَک به صورت تخصصی در تولید انواع نشاء، فعالیت خود را آغاز کرد. گلخانه ی بِینَک، یک گلخانه هوشمند است که با بهره مندی از کارشناسان متخصص و مجرب؛ در تولید نشاء از مرغوب ترین مواد اولیه و تغذیه ای باکیفیت استفاده می کند.

کشاورز بیست